- Biyolojik katalizörlerdir.
- Başlamış bir reaksiyonu müthiş bir şekilde hızlandırırlar.
- Reaksiyonlar için gerekli olan aktivasyon enerjisini düşürürler.
Aktivasyon Enerjisi: İster endotermik olsun ister ekzotermik olsun bütün reaksiyonların başlayabilmesi için bir miktar enerjiye gereksinim duyulur. İşte gerekli olan bu minimum enerji miktarına aktivasyon enerjisi denir. Reaksiyonlar aktivasyon enerjisinin yetersiz olduğu durumlarda başlayamazlar. Aktivasyon enerjisi bazı reaksiyonlarda ATP den, bazı reaksiyonlarda ise ortamdaki ısıdan karşılanır.
- Enzimler ile substratları arasında anahtar-kilit ilişkisi vardır. Dolayısıyla her enzim ancak belli bir reaksiyona etki eder.(Enzimin etki etttiği maddeye substrat adı verilir.)
- Enzimler reaksiyonlara girdikleri gibi çıkarlar. Dolayısıyla tekrar tekrar kullanılabilirler.
- Enzimler harcanmazlar, kullanılırlar.
- Enzimler genellikle tersinir çalışırlar.(Sindirim enzimleri hariç.)
- Enzimlerin sentezi ancak hücre içinde olurken çalışması hem hücre içinde hem de hücre dışında olabilir.(Enzimlerin hücre dışında çalıştığını kanıtlayan örnekler veriniz.)
- Eğer bir enzimin sonunda -jen eki varsa o enzim inaktiftir, yani çalışmaz.
- Enzimler genellikle etki ettikleri maddenin sonuna -az eki getirilerek adlandırılırlar. Örneğin maltoza etki eden enzim maltaz gibi.
- Enzimler az miktarlarda da etkilerini gösterirler.
- Genellikle takımlar halinde çalışırlar.
- Bir enzimin ürünü başka bir enzimin substratı olabilir.
- Yüksek sıcaklık enzim yapısını bozar. Düşük sıcaklıkta yapıları bozulmaz. fakat çalışamazlar.
- Enzimler substratlarına yüzeylerinden başlayarak etki ederler.